Símbolos de um período riquíssimo, as fazendas do ciclo do café no Vale do Paraíba representam hoje uma das mais interessantes opções de turismo do interior do Estado. Mais de vinte grandes propriedades rurais dos séculos XVIII e XIX, algumas delas conservando, intactas, as mesmas características do período cafeeiro, estão abertas para visitação ou hospedagem aos fãs do turismo rural.

Nas visitas, os belos casarões, o mobiliário original perfeitamente conservado, as dependências onde viviam os escravos, onde o café era processado e as palestras proferidas pelos proprietários, nos remetem a um passado, onde barões, sinhazinhas, escravos e mucamas, viveram toda a época do fausto que a cultura do café proporcionou.

Conforme classificação feita pela TuriHab, essas fazendas se dividem, de acordo com sua especialidade, em três tipos: fazendas históricas, fazendas de produção e fazendas de lazer. Em função desta classificação, foram catalogadas: 9 (nove) fazendas históricas; 3 (três) fazendas de produção e 8 (oito) fazendas de lazer.

Essas fazendas são:
Fazendas históricas - Ponte Alta, Arvoredo, Secretário, Mulungu Vermelho, Florença, São Paulo, União, Santo Antônio e Santa Cecília;
Fazendas de produção - Taquara, Galo Vermelho e São Fernando;
Fazendas de lazer - São João da Prosperidade, Cachoeira do Mato Dentro, Cachoeira Grande, Vista Alegre, Chacrinha, Pau D´Alho, Santo Antônio do Paiol e Paraíso.

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